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お酒っていったいどれくいらい昔から飲まれていたのでしょう？
お酒の歴史を紹介します！ 古代 酒の歴史は非常に古く、有史（文字の歴史）以前から作られる。 人類が最初に造った酒は蜂蜜酒だという説がある。水で薄めた蜂蜜は、自然酵母の働きで酒になるからである。また、サルが木の洞に果物を集めると、その果汁が発酵して猿酒になるという伝説があるが、これは疑わしい。いずれにしても検証されていない。 2004年12月、中国で紀元前7000年ごろの賈湖遺跡（かこいせき）から出土した陶器片を分析したところ、米・果実・蜂蜜などで作った醸造酒の成分が検出されたという報告があった。いまのところこれが考古学的には最古の酒である。 オリエント世界では、紀元前5400年頃のイラン北部ザグロス山脈のハッジ・フィルズ・テペ(Hajji Firuz Tepe)遺跡から出土した壺の中に、ワインの残滓が確認された。また紀元前3000年代には、シュメールの粘土板にビールのことが記録されている。シュメールの後を継いだバビロニアで、最古の成文法であるハンムラビ法典の中にビール売りに関する規定が記されている（第108条～第110条）。 エジプトでは紀元前2700年頃までにはワインが飲まれていた。ツタンカーメン王の副葬品の壺からはワインが検出されている。またビールも広く飲まれていた。ピラミッド工事の労働者たちにはビールが支給されていたらしい。オリエント世界ではブドウの育つ場所が限られるので、ワインは高級な飲み物であり、ビールはより庶民的な飲み物だったらしい。 中国において殷・周のころ、酒は国家の重要事である祝祭において重要な意味を持っていた。非常に手の込んだ器である殷代青銅器のうち、多くのものは酒器である。しかし殷の紂王は酒に耽り、酒池肉林の宴を行って国を滅ぼした。 『論語』には、「郷人で酒を飲む（村の人たちで酒を飲む）」などの記述があり、紀元前5世紀頃には一般的な飲み物になっていたらしい。 ギリシア・ローマは、ブドウの産地ということもあり、ワインが多く生産された。それらはアンフォラと呼ばれる壺に入れられて、地中海世界で広く交易されていたらしい。酒の神ディオニソス（ギリシアではバッカス）が信仰され、酒神を讃える祭りが行われた。 古代バビロニア時代に、香水を作るための蒸留技術があったという説があるが、 蒸留の技術は、3世紀頃のアレクサンドリアの錬金術師たちには既に知られていたと推測される。 ローマ帝国は、イギリスをはじめヨーロッパの各地を支配下に収め、その過程でワイン生産の技術を伝えた。フランスのボルドーやブルゴーニュなどではそのころからワインの製造が始まっている。 なお、イギリスは気候の低温化によりブドウが栽培できなくなりワイン生産は廃れた。 中世 10世紀以前には蒸留酒が発明されていた。それは錬金術師が偶然に作り出したものだといわれる。 ラテン語で蒸留酒はアクア・ヴィテ（生命の水）と呼ばれた。それが変化してフランス語でオード・ヴィー、ゲール語でウシュクベーハーになり、今日の様々な蒸留酒の区分ができた。 1171年、ヘンリー2世の軍隊がアイルランドに侵攻した。その時の記録によると、住民は「アスキボー」という蒸留酒を飲んでいたという。これが「ウイスキー」の語源となる。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 ＰＲ：健康とダイエット お酒のバロメーターとして重要なのは
アルコール度数です。 若い人がよく間違えているのですが ビールなんかよりもカクテルのほうがアルコール度数は 高いんですよ！ 酒とアルコール 酒（アルコール飲料）とは、エチルアルコールを含んだ飲料のことである。以下、特に断らない限り、アルコールとはエチルアルコールのことを指す。 日本では、「アルコール度数」を含まれるアルコールの容量パーセントで「度」と表す。正確には、温度15℃のとき、その中に含まれるエチルアルコールの容量をパーセントで表した値に「度」をつけて表す。販売されている酒の多くは、3度（ビール等）～50度前後（蒸留酒類）の範囲であるが、中には90度を超す商品もある。日本の酒税法では、1度未満の飲料は酒に含まれない。なお、日本酒には「日本酒度」という尺度があるが、これは日本酒の比重に基づくもので、アルコール含有度とは関係がない（含糖量に依存する）。 英語圏では"proof"により「アルコール度数」を表す。米国では、100%アルコールは200proofUSであり、英国では100％アルコールは175proofUKである。換算式は以下の通り。 度 → 米国proof -- 2倍。50度 = 100proofUS 度 → 英国proof -- 1.75倍。50度 = 87.5proofUK 米proof → 度 -- 2分の1。100proofUS = 50度 英proof → 度 -- 1.75分の1。100proofUK = 約57度 酒に含まれるアルコール分はほとんどの場合、酵母による糖のアルコール発酵によって作られる。（テキーラは例外的にザイモモナスと呼ばれる細菌をアルコール発酵に使用している。）果実から作られる酒（ワイン）は、果実中に含まれる糖分から直接アルコール発酵が起こる。しかし、麦・米・芋などの穀物類から造る酒の場合、原材料の中の炭水化物はデンプンの形で存在しているため、先にこれを糖に分解（糖化）する。糖化のためにはアミラーゼ等の酵素が必要である。酵素の供給源として、西洋では主に麦芽が、東洋では主に麹が使われる。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 ＰＲ：健康で元気でGo!
「お酒」とはアルコールの入った飲料です。
記念すべき最初の記事はアルコールの詳細を紹介します。 健康維持のためにも知識は重要です。 アルコール飲料（- いんりょう）とは酒精、すなわちエチルアルコール（エタノール）が含まれた飲料である。「酒類」や単に「（お）酒」（広義）、またソフトドリンクに対してハードドリンクとも呼ばれる。 日本の酒税法では、アルコール分を1%以上含む飲料と定義され、酒税の課税対象となっている。そのため、本来江戸時代にはアルコール飲料であったみりん（本みりん）は、アルコールを10%以上含むため、調味料として使用される場合でも課税対象となる。 製造方法や原料等は多種多様だが、原材料から発酵によってエチルアルコールを生成することで共通している。 アルコール飲料の製造および販売は、日本を含む多くの国において、法律（日本では酒税法や未成年者飲酒禁止法）により制限されている。 また、近年では、ジュースなどとの誤認を防止するためか、フルーツを配合したチューハイやカクテルなどのアルコール飲料ラベルの前面に「お酒」と表記されたり、缶入りビールやチューハイなどの上部に点字で「おさけ」などの表記がされるようになっている。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 ＰＲ：福祉を考えるブログ
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